8 道典型龍目島菜餚的美味烹飪之旅

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資源: Indonesia.travel

 

旅行不吃飯,就像香料沒有鹽。如果您不品嚐各種準備寵愛您的舌頭的龍目島美食,那麼龍目島之旅就不算完整。龍目島擁有各種典型的美食佳餚,遊客必須到此品嚐。 龍目島美食以辣味著稱,因為大多數龍目島人的每道菜都以Ravit Chili為基本原料。

1. 羽衣甘藍去皮。

Pelecing是龍目島人民的典型食物,由龍目島典型的羽衣甘藍製成。康貢龍目島的質地相當大。 Lombok kangkung 的味道與外面的水菠菜不同。剝皮的方法是將菠菜用沸水煮至熟,然後縱向切片。之後,它與辣番茄醬混合。辣椒調味料是紅辣椒、西紅柿、鹽、調味料、龍目島蝦醬和酸橙汁。龍目島蝦醬的味道,使參巴醬與白米飯一起吃非常美味。

 

您可以在龍目島的大多數餐廳享受刨皮,但對於馬塔蘭市區,您可以嘗試在 Jalan Majapahit 進行刨花。依我看,在那里切皮的味道非常鮮美,辣味讓人難以忘懷。

2. 克拉克巴提

這種典型的龍目島美食在龍目島的餐廳或餐廳中很少見。 kelaq batih 的主要成分是老鷹嘴豆種子和年輕木薯葉混合。 kelaq batih 的獨特味道在於使用的香料或在 Sasak 語言中它被稱為酵母 beleq。

Beleq 酵母由胡椒、香菜、生薑、高良薑、少許 kencur、丁香、紅辣椒、青蔥、大蒜、蝦醬、鹽和調味料(可選)組成。

kelaq batih 的烹飪方法很簡單,就是將老鷹嘴豆煮軟。加入事先炒好的調料。炒香料要使用椰子油,這樣香氣和口感更鮮美。接下來,加入木薯葉。等到木薯葉煮熟,然後與熱米飯一起食用。

3. Sate Bulayak

Sate bulayak是龍目島的典型食物,由沙爹和bulayak組成。 Bulayak 具有類似鑽石的質地,但具有細長的圓形。獨特之處在於bulayak包裝紙不是由香蕉葉或椰子葉製成,而是由棕櫚葉製成。沙爹的特色在於使用的香料。

Sate 通常使用花生醬,但 sate bulayak 使用由濃椰奶和燭仁混合烹製的特殊香料。您可以在馬塔蘭市的 Jalan Udayana 找到 Sate Bulayak,位於西龍目島的蘇拉納迪森林公園,位於西龍目島的聖吉吉海灘。

4. 飯溥

Nasi puyung 是一種具有高度辛辣味道的混合米飯。一份 Nasi Puyung 由白米飯、肉醬、炸大豆、奶油炸土豆和辣椒醬組成。 Nasi Puyung的獨特味道在於辣味辣椒醬和來自Sasak部落的特殊香料。您可以在龍目島中部地區的 puyung 村享用 puyung 米飯。如果你沒有時間去那裡,你可以在龍目島國際機場前的puyung米攤享用puyung米。

5. 蘇卡拉加米飯

Nasi Sukaraja 是一種混合大米,只能在馬塔蘭市 Ampenan 的 Sukaraja 村找到。一份 Nasi Campur 由多種配菜組成,您可以從中選擇。區分它的 Sasak 部落的典型菜單是儘管如此。它是一種用特殊香料烹製的蔬菜,並加入濃稠的椰奶。

Nasi Sukaraja 非常受歡迎,因為它仍然保持使用土爐和柴火的傳統烹飪方式。烹調方法極大地影響菜餚的味道和香氣。

6. Sate Tanjung

Sate Tanjung 是一種魚沙爹,味道非常鮮美。所用的香料是具有甜辣味的特殊香料。 Sate Tanjung 搭配年糕、蔬菜烏拉或羽衣甘藍。 sate tanjung 的獨特之處在於它是在由木薯製成的不透明材料上供應的。這種沙爹可以在北龍目島的丹絨地區找到。

7.戰神

Ares 是龍目島的特色美食,由年輕的香蕉樹製成。使用的香蕉是kepok香蕉樹。通過使用特殊的香料,are成為您訪問龍目島時必須享用的蔬菜。以前只能在傳統活動中享受戰神。然而,現在您可以在龍目島的大排檔享用 ares。

8. 克拉克塞比

Sebie 在龍目島 Sasak 語言中的意思是辣椒。 Kelaq sebie 是一種典型的龍目島美食,最辣,因為主要成分是青辣椒。要烹製kelaq sebie,我們需要大約一公斤的青辣椒。青辣椒被切成小塊,這樣辣味就出來了。使用的香料是青蔥、大蒜、蝦醬、鹽、調味料(可選)和濃椰奶。

 

除了青辣椒,如果加入金槍魚、茄子、長豆,kelaq sebie 的味道會非常好。烹飪方法很簡單,就是把所有的配料和香料加入,然後煮至熟。如果將 Kelaq sebie 煮得更久,直到剩下的椰奶醬很濃,它的味道會更好。

 

前往龍目島不僅是一個美食問題,還有住宿問題。 如果您還沒有找到合適的住宿留在龍目島,您可以在 Wonderful Indonesia 網站上查找參考資料


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